graceland X

上次失心瘋想嘗試紅酒燉牛肉而買了紅酒，剩下半瓶冰在冰箱一直很困擾

好幾天沒開火一直跟朋友在外面大吃大喝又很罪惡，只好趁今天居家日把它煮一下

首先把雞肉洗乾淨解凍，是說香港好像沒有溫體的肉，還是我太遜不知道？

這裡的街市完全見不到台灣那種現宰的雞，甚至連宰好送來也沒，不過台灣自從上次雞瘟之後也不能現宰了...

總之我買的是冷凍的，因為我家附近的街市實在東西太少，所以我買的是大雞腿兩隻

雞肉先放在碗裡然後用鹽和香料幫它按摩一下，接著和切段的紅蘿蔔一起放進保鮮袋

香料就是超市那種一罐像胡椒的綜合義式香料，基本上我就是胡亂撒的抹一大堆

倒入紅酒， 密封後冰在冰箱醃一兩個小時，這樣煮的時候就省事很多啦

（經過兩小時...）

醃好之後放油鍋把雞肉和紅蘿蔔都煎到金黃，好像應該用橄欖油之類比較對味

但是留學生廚房秉持一切精簡原則，我就用家裡隨便的油煎一煎而已

說到這個胡蘿蔔，也是當初為了煮燉牛肉買的，一包好多，要一直變花樣很痛苦...

那時不知道家裡旁邊就有街市，現在聰明了，再也不買超市一包這麼多啦

另一個鍋子（深鍋）炒洋蔥，基本上炒軟就可以

照理說應該可以跟肉一起炒，可是我的鍋子實在太小了，洋蔥又會出水

把雞肉放在一起煎就會濕濕的，沒辦法變金黃，我有放奶油一起煎，但是感覺吃起來沒很大差別

洋蔥變成透明之後把剛剛煎的肌肉和紅蘿蔔一起放進去煮，另外我加了一顆剝皮的番茄

剝皮是因為番茄皮煮不太爛，剝皮就可以把它煮的軟軟的

這個番茄也是上次煮牛肉剩下的，總共剩下3個，又怕太酸只敢放一個，到底我該拿剩下的番茄怎麼辦...

鍋中倒入之前醃肉的紅酒還有水，好像應該用高湯會更好，但是我沒有高湯就將就吧

水和酒1:1是最理想的狀態，太多紅酒顏色雖然會比較美比較深可是會很酸

滾了之後小火慢燉個半小時吧，因為我的鍋子很小很難煮，所以我就改成用萬能的大同電鍋了！

太愛大同電鍋！萬能啊！

整盆倒進內鍋如果醬汁明顯比較少，就再適量加入水+酒，反正大概讓醬汁可以醃過食材就好

用電鍋燉吃起來比較清淡，湯汁沒有辦法像爐火煮的那麼濃稠，因為洋蔥都沒辦法完全煮到融化，我又沒有加粉去勾芡

不過是留學生懶人料理，簡單方便就好，用電鍋煮不用顧好輕鬆，丟下去就可以出門逛街上課

通常煮好之後我都會立刻放冷，用保鮮袋分裝然後冷凍，要吃的時候再解凍，還可以把油撈起來

成品照就是第一張啦，這次我是用瓦斯爐解凍+加熱，想說可以把湯汁煮乾一點

省事就用大同電鍋，一層煮白飯一層加熱，很方便！

另外，我再加熱時把高麗菜丟下去湯汁裡面一起煮，這樣就不用再洗一個鍋子，又可以吃到青菜！ 

好吧打完食譜念readings去.....QQ